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永和世家 豆腐天下
今古传奇
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   豆腐作为一种传统养生食品,已有两千多年的历史。明代大药理学家李时珍就在《本草纲目》二卷《谷部》中载:“豆腐之法始于淮南王刘安”并详细介绍豆腐的制作方法。公元前。164年,刘安袭父封为淮南王,建都寿春。刘安好道,为求长生不老之药,招方士数千人,有名者为苏非等八人,号称“八公”.他们常聚在楚山,即今八公山谈仙论道,著术炼丹。在炼丹中以黄豆汁培育丹苗,豆汁石膏相遇,形成了鲜嫩绵滑的豆腐,刘安炼丹未成,却发明豆腐。之后豆腐技法明间相传。
  豆腐古时名称很多,有“茂乳”,“黎祁”等。五代时的陶谷,著的《清典录》中说:“日市豆腐数个。邑人呼豆腐为”宰羊”。大约到了唐、宋以后就称之为豆腐了。唐代鉴真和尚在天宝10年(公元757年)东渡日本后,便把豆腐技术传进了日本,所以日本的豆腐业一直视鉴真和尚为豆腐制作的鼻祖。豆腐在宋朝传入朝鲜,19世纪传入欧洲、非洲和北美,逐步成为世界性的食品。

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